装配热电偶顾名思义是指构成热电偶的***基本的三个部分(简称”基体部分”，包括测温元件、绝缘材料、保护管)是通过组装而成、可以通过拆卸而分的。铠装热电偶的基体部分(称为铠装热电偶材料或“偶材”或“铠材”或“铠装热电偶电缆”)是不可拆卸的，它是由热电偶丝穿入绝缘氧化镁型材中，再一同穿入金属保护管中，经过多次拉拔缩径退火而形成的一个坚实整体。
将铠装热电偶材料下料成需要的长度，再制作冷热两端并附加需要的安装固定装置就形成了铠装热电偶。铠装热电偶是在装配热电偶的基础上采用新的工艺技术制造而发展起来的第二代通用型热电偶，相对于装配热电偶具有直径小、密封性好、易弯曲、热响应时间快、可靠性高、成本低、适合批量生产、安装使用方便等特点。
铠装热电偶在绝大多数的场合都可以代替装配热电偶使用，只是由于人们的使用习惯和接受观念不同，一些场合还在继续使用装配热电偶。近年来越来越多的厂家采用铠装热电偶作为装配热电偶的芯子来改造传统的装配热电偶。随着技术的发展装配热电偶会被逐渐淘汰。
铠装热电偶与装配热电偶是两种***基本的结构类型，在此基础上根据具体的使用环境发展了很多特殊的专用热电偶。
